浇汁糖醋茄盒的做法

• 1.将肉切成小块，再剁成肉泥。

• 2.肉泥里加入葱姜末，然后用生抽、食盐、黑胡椒粉调味，再加生粉、食油搅至上劲。

• 3.茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。

• 4.切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。

• 5.取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。

• 6.依次酿好所有的茄盒。

• 7.糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。

• 8.将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。

• 9.炒锅倒入足够的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。

• 10.炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中

• 11.白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。

• 12.锅里留底油，倒入糖醋汁加热。

• 13.待糖醋汁煮到粘稠时关火，淋在摆好的茄盒上即可。