香哈网>菜谱大全>腊味家常豆腐
腊味家常豆腐
健康功效
豆腐:解毒
腊味家常豆腐的做法
![腊味家常豆腐的做法图解1]()
1.豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块
![腊味家常豆腐的做法图解2]()
2.青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
![腊味家常豆腐的做法图解3]()
3.将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄
![腊味家常豆腐的做法图解4]()
4.豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油
![腊味家常豆腐的做法图解5]()
5.坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香
![腊味家常豆腐的做法图解6]()
6.下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香
![腊味家常豆腐的做法图解7]()
7.下豆腐，翻炒均匀
![腊味家常豆腐的做法图解8]()
8.下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可
小贴士
1、罗里吧嗦：
2、豆腐在冰箱里冷藏半天，可以逼出豆腐中部分水分，去除部分豆腥味，还可以使豆腐更筋道
3、平底锅煎豆腐，中火，少量油脂，煎制出来颜色非常漂亮
4、千滚的豆腐万滚的鱼，豆腐煮的越久味道越好
5、腊肉本身有咸味，可根据自己口味增减味椒盐的用量
6、心蓝用的干辣椒是泰辣，遇热后红色是不是特别鲜艳，比普通国产干辣椒好看的多，呵呵
腊味家常豆腐的家常做法
（全部）
