红烧茄子的做法

• 1.茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康

• 2.锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色

• 3.炒好的糖色

• 4.放入茄子块翻炒至茄子变软

• 5.锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了

• 6.锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分变少，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了

• 7.待水分快干时大火收干水分即可