玛格丽特饼干的做法

• 1.准备原料。

• 2.熟蛋黄放在网筛上，用手指（或小勺）按压，成为蛋黄细末。

• 3.黄油软化后，加入糖粉和盐。

• 4.用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈蓬松状。

• 5.倒入过筛的蛋黄。

• 6.搅拌均匀。

• 7.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入打发好的黄油里。

• 8.用手揉成面团。

• 9.揉好的面团状态应是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。

• 10.取出面团，取一小块，揉成小圆球。我称了下10克一个。

• 11.将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

• 12.烤箱预热170度，烤盘放入烤箱中层，烤15—20分钟，边缘稍微焦黄即可。