腐乳红烧肉的做法

• 1.大葱切段，姜切片

• 2.将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒。

• 3.捞出稍微晾凉后切成麻将块。

• 4.炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。 放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒。

• 5.加入豆腐乳，倒入腐乳汁。

• 6.加入冰糖、盐、放入鸡精。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一个小时。

• 7.将肉块捞起，皮朝下放在碗中。

• 8.将汤汁倒入碗里。

• 9.放入蒸锅中，大火蒸半小时。

• 10.将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。倒入香油。将做好的汁浇在腐乳肉上，用香菜点缀即可。