腐乳红烧肉

腐乳红烧肉
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作者:燕扉扉

健康功效

冰糖:和胃、健脾

食材用料

猪腱子肉 500克
玫瑰腐乳汁 15克
姜片 5片
玉米油 25克
清水 1200克

腐乳红烧肉的做法

  • 腐乳红烧肉的做法图解1

    1.准备切好的腱子肉(3cm见方)与调料。

  • 腐乳红烧肉的做法图解2

    2.锅中倒入水放入肉块与姜片,开锅焯煮1分多钟,肉煮好了关火捞出。

  • 腐乳红烧肉的做法图解3

    3.锅烧热放入油放入冰糖,小火不断翻炒煮糖色。

  • 腐乳红烧肉的做法图解4

    4.冰糖翻炒到这个颜色可以放肉块了。还可以再深一点点的颜色。

  • 腐乳红烧肉的做法图解5

    5.放入肉块,糖色翻炒均匀。

  • 腐乳红烧肉的做法图解6

    6.一次性的倒入水,开大火烧开以后转中火盖上锅盖焖煮。

  • 腐乳红烧肉的做法图解7

    7.煮到差不多只有一碗汤汁的时候放酱油、腐乳汁小火再焖煮10分钟。

  • 腐乳红烧肉的做法图解8

    8.最后收汁关火出锅。

  • 腐乳红烧肉的做法图解9

    9.香喷喷的红烧肉软烂入味,装盘即可。

小贴士

收汁的时候需要保留一些汤汁的,肉质比较嫩,翻炒太干了肉很“柴”,当地“柴”就是老的意思。

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腐乳红烧肉的家常做法

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