戚风蛋糕卷的做法

• 1.分离蛋清和蛋黄，将蛋清里面滴入几滴白醋

• 2.分三次加入30克白糖，将蛋清打发到呈小直尖角即可

• 3.蛋黄盆里加入20克白糖搅拌均匀，然后再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

• 4.将低粉过筛后加入蛋黄液里

• 5.翻拌均匀

• 6.取少许蛋清放入蛋黄液里，翻拌均匀。

• 7.再倒回到蛋清里面

• 8.上下翻拌均匀，呈非常细腻的蛋糊待用

• 9.然后倒进铺油纸的烤盘中，用刮板刮平表面，再蹲几下将气泡排出。

• 10.入预热好的烤箱里烤熟121度20分钟136度8分钟下层（各家烤箱不同温度自定）

• 11.烤好的蛋糕揭去油纸放凉抹上打发好的淡奶油

• 12.卷起来后收口朝下放置一会固定，然后用面包刀切成大小合适的蛋卷，我做了一些装饰，用裱花袋挤上几个奶油然后放上石榴，哈哈看起来蛮漂亮的。