凉拌鸡胗的做法

• 1.鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。

• 2.煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。

• 3.煮锅里倒入清水。

• 4.倒入两汤匙老抽。

• 5.放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。

• 6.葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片。

• 7.把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋。

• 8.倒入辣椒油拌匀。