萝卜鲜肉馅饼的做法

• 1.内馅调制：馅饼要鲜嫩多汁，肉馅必须打水，剁好肉馅，将水分以少量多次方式加入肉馅中，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。

• 2.在肉馅中加入姜泥、酱油、料酒、盐搅拌均匀备用。

• 3.白萝卜胡萝卜洗净切丝。

• 4.用盐腌制10分钟，腌出水份。

• 5.挤干水份的萝卜丝再切碎，加入肉馅中。

• 6.加入醋、葱花，淋入1勺麻油，将馅料搅拌均匀备用。

• 7.馅饼外皮大多属汤面制作，将滚水用绕圈方式倒入面粉中，不断搅拌，接着到入冷水。

• 8.搅拌混合成湿黏面团，再揉成面团，盖上保鲜膜，静置约30分钟。

• 9.静置好的面团搓成长条状，分割成剂子（如果面团粘手可以在手上抹些油）。

• 10.将剂子压成圆饼状（或者用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片），包上馅料。

• 11.像包包子一样包好封口，揪去多余的面团，用手轻轻压平。

• 12.包好其余的馅饼。

• 13.电饼铛（或平底锅）加热，刷一层油，将馅饼放入煎烤。

• 14.慢慢将馅饼两面煎制金黄色，微微鼓起即可。