水煮肉片的做法

• 1.鸡脯肉切片，并用淀粉鸡蛋腌制备用

• 2.将干辣椒、花椒、麻椒在炒锅中焙熟后用擀面杖碾碎，待用

• 3.锅内放少许油，爆香葱姜蒜

• 4.放入郫县豆瓣、麻辣火锅料爆香后加入高汤或水，直至沸腾

• 5.汤沸腾后依次将黄花菜、香菇、木耳、西兰花、油麦菜放入烫熟，捞入碗中

• 6.随后将鸡脯肉放入烫熟，捞出放入碗中

• 7.将汤汁勾薄芡，倒入碗中（略抹过主菜即可），最后一步也是最关键的一步在菜码上分别放上碾碎的干辣椒末、花椒麻椒末，葱花、蒜末，锅内放油烧至滚烫后泼在主菜上，即可。