干煎鸡的做法

• 1.原料如图处理，姜要切末

• 2.鸡块加生抽、盐、黑胡椒粉、姜末腌30分钟

• 3.30分钟后，加入淀粉

• 4.拌匀，使鸡块均匀裹上淀粉

• 5.净锅入油，大火均匀铺入鸡块

• 6.一面金黄，翻面继续大火煎

• 7.两面都煎好，用铲子将鸡块粘连部分分开，炒

• 8.加少许水，小火闷

• 9.少许水时大火炒至油脂溢出

• 10.盛出鸡块，加姜末、花椒爆香

• 11.加尖椒

• 12.加鸡块同炒，炒至表皮焦脆即可

• 13.成品