咸肉炒兰豆的做法

• 1.将兰豆摘去头尾的蒂和丝，洗净滤水，咸肉切成段（包装里的咸肉是长薄片的）；

• 2.将咸肉稍炒一炒，看见有油出，立即离锅；

• 3.不用洗锅，利用锅里有少许油和味道，直接放水焯兰豆，兰豆焯成六七成熟；

• 4.锅热放油，放蒜片，爆香；

• 5.下兰豆爆炒片刻，点入精盐和胡椒粉，兜几下；

• 6.倒入咸肉，，淋入白兰地，兜匀即可上碟。