炸鲳鱼的做法

• 1.黑鲳鱼4条，刚好500克，昨晚在菜市场买的

• 2.洗净切块沥干，大概2CM宽就可以了

• 3.倒一点黄酒腌制10分钟去腥，这黄酒是妈妈自己酿制的，年前回去，春节回来时带了一大壶，我倒到九江蒸珍酒瓶里用，好香啊

• 4.准备调料，面粉100克，我用的是自发面粉，上次做蛋糕时余下的，一般的面粉也可以，但是没有这个松脆，香蒜炸粉10克，麻辣炸粉10克，我喜欢香蒜味，但是又喜欢吃辣的，所以两种味道一起下，也可以只用一种味道,小麦生粉10克（可以增加酥脆）

• 5.所有调料拌匀加一碗水调成糊状，

• 6.炒锅倒油，等油温8成热时把鱼块放进去，注意不要一次放很多，要耐心慢慢的，几块几块的炸，这样做出来的成品漂亮又省油

• 7.鱼块在锅里哧哧的叫呢

• 8.炸了一大盘

• 9.倒些陈醋或番茄酱做蘸料，喜欢孜然味可以撒些在鱼块上，开吃！