奶酥小面包的做法

• 1.后油法将面团揉至扩展表面光滑，加入黄油揉出薄膜

• 2.发酵至两倍大（我是低温发酵）

• 3.面团发酵好轻压排气后分成6等份（59克一个），滚圆醒发15分钟。

• 4.松弛好的面团擀成圆形

• 5.翻面后放入奶酥馅

• 6.包起来

• 7.表面刷蛋液后沾香酥粒

• 8.收口朝下放铺油纸的烤盘中，也可放入纸杯中，家里没有就直接放烤盘了，放入烤箱上层，下面放盛热水的烤盘进行二次发酵，发酵结束入预热163度烤箱下层烤制16分钟，表面金黄即可（方子是180度中层上下火15分钟），各家烤箱不同温度自行掌握。