拔丝地瓜的做法

• 1.将地瓜洗净切成滚刀块。

• 2.用开水烫一下，然后撒入玉米淀粉翻裹均匀。

• 3.将色拉油倒入锅中烧开，放入地瓜小火炸熟。

• 4.将炸熟的地瓜捞出控油。然后把油倒出。

• 5.锅里加入100g水，放入白糖。

• 6.用小火熬糖。并用手勺不断的搅动。

• 7.糖在慢慢变色。

• 8.糖变的发黄，起大泡。

• 9.糖变得更黄，起小泡。泡越来越小。最后变成糖稀状。

• 10.将炸好的地瓜倒入锅里颠勺，翻炒均匀装盘。

• 11.酥脆可口的拔丝地瓜就完美出炉了。准备开吃吧！