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剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法
![剁椒鱼头的做法图解1]()
1.准备所有材料
![剁椒鱼头的做法图解2]()
2.将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒，腌约15分钟，生姜切碎末均匀撒在鱼身上
![剁椒鱼头的做法图解3]()
3.将剁椒平铺在鱼身上
![剁椒鱼头的做法图解4]()
4.撒少量糖和蒸鱼豉蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟
![剁椒鱼头的做法图解5]()
5.蒜瓣，葱切碎
![剁椒鱼头的做法图解6]()
6.鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上即可
小贴士
1、剁椒酱一般超市都有卖
2、蒸鱼头的具体时间要根据鱼头大小而定，今天怎么大鱼头我蒸10-15分钟左右足够，关火闷几分钟可以去腥
3、剁椒含盐的，所以腌鱼的时候，盐一定一定要少或是不用！切忌！
4、蒸鱼豉油可不放，根据自己口味，我觉得放了会更鲜美
5、蒸好后盘中多余的水分如果不准备拌面吃的可以倒掉一些，我今天是有准备拌面吃，所以鱼头特意没沥干水就下去蒸了。
剁椒鱼头的家常做法
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