水煮牛肉的做法

• 1.材料图，图中没有鸡蛋和香菜，拍的时候忘记了。

• 2.部分调味料。

• 3.葱蒜苗切马耳，姜切碎。

• 4.牛肉切片儿，加盐，生抽，料酒，胡椒粉充分拌均匀，视肉的吸水情况，可以加小量水进去，水份吸足后加植物油拌均匀。

• 5.稍腌后打入一个鸡蛋清的一部分，看肉的多少，如果500克肉，可以加一个鸡蛋清，充分拌均匀。

• 6.稍腌后加入生粉，抓均匀。

• 7.炒锅干烧，放入干红椒和花椒，小火焙香。

• 8.取出后各分两份，一份放在擂臼中，一份放在盘子里，

• 9.擂臼中的捣碎，盘子里的辣椒剪碎。

• 10.青菜和豆芽焯水后放入深盘中。

• 11.炒锅倒油，下盘子里的花椒和辣椒炒香。

• 12.倒入葱姜碎，加一勺豆瓣炒香。

• 13.往锅中加入高汤，没有可以用水代替，煮开。

• 14.倒入腌好的牛肉划散，煮至肉全部变色。

• 15.加入蒜苗碎。

• 16.将煮好的牛肉出锅盛在铺好青菜和豆芽的碗中，将镭臼中的花椒和辣椒碎放在牛肉上面。

• 17.净锅后将油烧热，倒在花椒辣椒碎上激香，放上香菜碎。

• 18.可以上桌了.