叶形烤饼

叶形烤饼
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 100克
低筋面粉 25克
罗勒 1/2小勺
细砂糖 5克
2克
酵母 2克
75克
橄榄油 1大匙
1/4小勺
干燥百里香 1/2小勺

叶形烤饼的做法

  • 叶形烤饼的做法图解1

    1.除黄油外的材料放进面包桶,启动面包机“和面”程序

  • 叶形烤饼的做法图解2

    2.“和面”程序结束,加入软化的黄油,再次启动“和面”程序

  • 叶形烤饼的做法图解3

    3.二次“和面”程序结束,取小块面慢慢拉开,能够拉出大片薄膜,但是破洞边缘不光滑,这是具有延展性还没有达到完全的面团。

  • 叶形烤饼的做法图解4

    4.将面团重新收圆,放进面包桶盖上烘焙纸和湿毛巾发酵

  • 叶形烤饼的做法图解5

    5.发酵至2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一下面团,不塌陷不回缩就行了

  • 叶形烤饼的做法图解6

    6.发酵好的面团排气后分割成3等份,滚圆后蒙上保鲜膜松弛15分钟

  • 叶形烤饼的做法图解7

    7.擀成0.3-0.5厘米厚的片状放入烤盘

  • 叶形烤饼的做法图解8

    8.面片表面均匀地刷上橄榄油,撒适量盐、黑胡椒、干燥百里香、罗勒,切割几个刀口

  • 叶形烤饼的做法图解9

    9.用手将面片边缘向外拉开,二次发酵

  • 叶形烤饼的做法图解10

    10.发酵至两倍大,放入预热好的烤箱,上火210度下火170度烤约20分钟,表面金黄出炉

小贴士

1、配料可根据自己的喜好放

2、面团要擀成厚薄一致的片

本菜谱由一条小子硕9上传

叶形烤饼的家常做法

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