枣泥菊花酥的做法

• 1.大枣洗净，入锅加盖煮熟后，焖到凉；

• 2.去皮去核，取枣肉；

• 3.枣肉再次入锅，加入红糖和玉米油，小火慢慢炒至成团即成枣泥馅。

• 4.混合水油皮材料（配料），搓揉、摔打，揉成表面光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟；

• 5.混合油酥皮材料（调料），揉成均匀光滑的面团；

• 6.水油皮分成12个；

• 7.油酥皮分成12个；

• 8.一份儿水油皮拍扁，包上一份儿油酥皮；

• 9.像包包子一样包好，捏紧收口；

• 10.上下擀开，成长约12cm的舌形；

• 11.从上到下卷起来。

• 12.盖上保鲜膜，松弛15分钟；

• 13.再次上下擀开；

• 14.由上至下卷起来；

• 15.盖上保鲜膜，松弛15分钟；

• 16.收口朝上，将两端向中间捏起；

• 17.整成圆形；

• 18.收口朝上，擀成小圆饼成饼皮。

• 19.包上枣泥馅，分量与皮大约相等即可；

• 20.包起来，用虎口收紧，捏紧收口；

• 21.收口朝下，轻轻拍平成小饼；

• 22.用剪刀均匀剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份儿；

• 23.排进烤盘后，将花瓣翻起，使馅朝上；

• 24.烤箱预热200℃，放进饼胚，烤15到20分钟，出炉冷却后密封保存。