水晶虾饺的做法

• 1.澄粉和淀粉加入开水搅拌至雪花状无干粉，加盖焖5分钟，趁热揉成光滑面团，加入少许油揉均，盖上湿布醒20分钟。

• 2.取一小块，搓成长条，切小段。

• 3.用刀擀成薄片，初时不习惯，需要多揣摩用巧劲，最后还成功了。

• 4.慢慢来。

• 5.饺子皮放入馅。

• 6.放入馅捏成饺子状。

• 7.包好的饺子，包的手艺还不行，见笑了。

• 8.这样的包了两笼。

• 9.包好后放入垫有白萝卜片的蒸盘，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可，蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑鲜香。