虾仁韭菜盒子的做法

• 1.将面粉与温水按2：1的比例和好，少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，30分钟左右即可。

• 2.把韭菜洗净沥干水分。

• 3.虾仁挑出虾线后上过蒸5分钟出锅备用

• 4.醒好的面团，再揉光滑。

• 5.锅里放点油，倒入打散的鸡蛋液翻炒，不要有一点糊哦，要鸡蛋本来淡淡的黄色，一直到鸡蛋都炒熟了，用锅铲在锅里把蛋碾碎。

• 6.把蒸好的虾仁剁碎 不要太碎了 这样吃的就没口感了。

• 7.将凉的鸡蛋碎放入韭菜里，然后将前面提到的调料和虾仁放入，慢慢轻轻的拌匀，静止5分钟。

• 8.这5分钟呢，你就可以把面打开，揉成长条，切成一段段，然后开始揉剂子，包大饺子了

• 9.烧热油，把饺子放下去煎炸（油不要太多，太热很容易就焦啦，要小火煎炸，太大火外面都焦，里面还不熟，比平时烙盒子的油稍微多点）

• 10.小火煎炸到金黄即可。（炸的过程要转动，单炸一面会一面焦一面白）