生姜鸭的做法

• 1.将药材熬煮好(如四物汤 或是 十全补汤 将汤汁先备好)

• 2.姜片切薄片备用

• 3.鸭肉洗净川烫(如果你要逼出鸭肉中的血液 就冷水开始加热 如果不在意血味 就热水川烫 ) 川烫完成请放入冷水中备用(比较有弹性)

• 4.麻油下锅炒姜片(记得姜片要炒到熟 有点干的感觉)

• 5.鸭肉沥干 放入锅中快炒 (炒熟)

• 6.加入水淹平鸭肉(水滚了即可放入药汁)

• 7.放入药材汤(依您自己的喜好放置 一班约3个饭碗的量即可 - 剩下的四物汤 可冰在冰箱 或是 直接饮用都好)

• 8.陆续放入配料 (如 高丽菜 冻豆腐 金针菇....)

• 9.加入米酒(整瓶下去没关系 怕酒味会苦的话 烧透了就没酒味)

• 10.烧滚了 就可以食用了