热十字面包的做法

• 1.除了综合果干外，将面包体的所有材料放入搅拌盆内（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起），用搅拌机拌合

• 2.打到面团变得光滑，且有透明薄膜后，再加入综合果干打匀即可

• 3.打好的面团用手滚圆，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

• 4.面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

• 5.将面团分割成等重的9个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

• 6.把发酵好的小面团压扁后再次滚圆，放到舖有烘焙纸的烤盘里，面团之间要保留适当的距离。将烤盘盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

• 7.将高筋面粉和水调匀后，装进挤花袋内

• 8.在面团表面挤上十字图案后，放入已预热180℃的烤箱中，烤15分钟

• 9.在面包表面刷上砂糖和滚水调匀的热糖浆即可