南瓜鸡肉咖哩的做法

• 1.食材准备：马铃薯、南瓜切块先用电锅蒸15分钟(也可以整颗蒸完再切)，花椰菜、小番茄洗净，洋葱切丁备用。

• 2.鸡腿肉丁抓腌，放入腌料静置15分钟。

• 3.拿出4块谷盛绿咖哩，先切碎(越碎越好)，可加快溶解速度。

• 4.起热锅，加入1大匙油(我是用橄榄油)，放入洋葱丁炒软，再放入姜，鸡肉，炒到略呈白色。

• 5.加入花椰菜、小番茄、蒸过的南瓜、马铃薯块，再加水(淹过食材)，盖上锅盖闷煮到水滚。

• 6.水滚后加入咖哩碎，搅拌溶解，这里开始就要不时搅拌锅底，不然容易烧焦。酱汁煮滚后加入清浆(无糖豆浆)半杯，加了豆浆让酱汁味道更为温醇柔和，也可视个人口味改放椰浆或是不加也可以。

• 7.食材熟透后就可以起锅了!
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