水晶虾饺的做法

• 1.准备食材

• 2.先处理内馅 : 虾去壳挑除肠泥与 调味料A 抓拌一下

• 3.洗净沥干~将虾仁切小丁

• 4.所有 馅料 与 调味料B 拌匀冷藏备用

• 5.皮料 粉类混和均匀~慢慢用滚水沖入并用耐热刮刀(或筷子)拌开

• 6.趁热揉成粉团~然后盖上湿布松弛20分钟

• 7.松弛后的面团加入皮料1 揉搓匀~让澄粉团更光滑

• 8.把面团分成每个 18-20克重的小粉团 (约24个)

• 9.每个小粉团上.下各用料理纸铺好~以桿面棍擀成扁圆型皮

• 10.擀好的皮铺在保鲜膜上~放入内馅整型成饺子状

• 11.电锅内放入一杯水~先按压下去预热~等电锅冒出水蒸气后放入虾饺~蒸 5-7分钟即可