红酒桂圆杯子蛋糕的做法

• 1.馅料桂圆泡入红酒中，至少一天以上至桂圆将红酒吸收。并且切小块备用。

• 2.馅料胡桃放入烤箱以150度烘烤5-8分钟。放凉切小块备用。

• 3.黑糖水黑糖加入8cc的沸水，轻拌至糖融化，放凉备用。

• 4.将所有材料先秤量好。烤箱预热摄氏160度。

• 5.分别将蛋黄蛋白分开放置两个不同的容器（蛋白不可以沾到蛋黄及任何水份）。

• 6.面煳用打蛋器将蛋黄打散。

• 7.面煳拌入芥花油。

• 8.面煳拌入黑糖与牛奶。

• 9.面煳批次拌入过筛后的所有粉类。

• 10.面煳轻轻地搅拌均匀至无粉粒状态即可。

• 11.蛋白霜将冰蛋白、糖、柠檬汁打发成蛋白霜（干性发泡）。

• 12.面煳蛋白霜批次将蛋白霜拌入步骤9的面煳中。

• 13.面煳蛋白霜轻轻地将蛋白霜与面煳搅拌均匀。

• 14.馅料面煳蛋白霜将桂圆与胡桃轻轻拌入面煳中。（胡桃可留一些于表面装饰用）

• 15.将面煳均匀地倒入蛋糕模中，并轻震烤模以排出空气。

• 16.摆上剩馀的胡桃于面煳表面。

• 17.放进烤箱，以摄氏160度烤20分中左右至竹籤插入无沾粘即可。