瑶柱百果长年菜的做法

• 1.干贝洗净后”不要加水“，直接上入电锅中蒸。外锅一杯半的水，蒸至开关跳起即可。再将蒸好的干贝剥成丝状备用。

• 2.长年菜洗净后，除去菜叶，留下菜心，将菜心交叉切成菱形备用。（菜叶洗净沥干留下，下次可切成入口方便大小，炒姜丝。又是另一道省钱菜！）

• 3.准备一锅水，同时加入糖及蜂蜜一起煮滚，再放入长年菜、百果，持续以大火滚煮约ㄧ分钟，捞起。

• 4.烫好的长年菜，立刻放入”冰水“中，冷却捞起、沥干，备用。

• 5.起油锅，放入姜丝炒香，倒入高汤，再依序放入汆烫过后的长年菜、红、黄甜椒、百果、干贝丝，以大火拌炒。放入盐、绍兴酒调味，待锅中汤汁滚开，倒入少许太白粉水勾薄芡，即可。