蓝莓果粒吐司的做法

• 1.配方中除了奶油和蓝莓果粒外,通通丢进钢盆里拌成团,后再加入奶油打至面团光滑出筋

• 2.

• 3.取出面团留一小块放着
  分次慢慢将剩下的面团与蓝莓丢入搅拌缸里拌匀取出滚圆
  将预留的一小块面团擀成一张薄薄的圆形面皮,把蓝莓面团包进去(此步骤目的是比较美观,故可略)

• 4.发酵至两倍大
  分成平均两份滚圆,松弛10分
  桿成长条后折三折,松弛10分
  在桿成长条后卷起收口
  放入模子中

• 5.

• 6.

• 7.

• 8.发至稍比模具高一些
  上火170下火200 15分钟
  转边上火160下火180 15分
  P.S 烤箱要先预热

• 9.蓝莓果粒与糖浆做法:
  取约90克新鲜蓝莓放入锅中,加入超过蓝莓2~3倍的水量,依个人口味加入适量砂糖(我是加约2~3大匙)和一小搓盐巴,开微火煮至水收干成膏状,关火加入适量热水至汤汁变成糖浆状,再把果粒跟糖将分开,放凉备用