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焦糖烤布蕾
焦糖烤布蕾的做法
![焦糖烤布蕾的做法图解1]()
1.加入鲜奶、鲜奶油、全蛋、蛋黄、砂糖
![焦糖烤布蕾的做法图解2]()
2.搅拌均匀
3.过筛滤掉杂质
![焦糖烤布蕾的做法图解4]()
4.倒入9cm陶瓷布丁杯
![焦糖烤布蕾的做法图解5]()
5.进烤箱下层隔水加热与烘烤，上温度160、下温度160~170，40~45分钟(因烤箱不同，温度与时间自己控制一下，表面稍微变色即可)
![焦糖烤布蕾的做法图解6]()
6.取出放凉并放置冰箱约3~4小时(口感会更扎实)
![焦糖烤布蕾的做法图解7]()
7.冰箱取出，平均放置二号砂糖(若无二号砂糖，一般细砂糖也OK)
![焦糖烤布蕾的做法图解8]()
8.喷枪约略烘烤变色即可
小贴士
1、
2、因烤箱款式不同，基本上烤到布蕾表面有点浮起就可以了。
3、喷烤表面糖片，一般细砂糖会比较死甜一点，二号砂糖比较不那么甜。
焦糖烤布蕾的家常做法
（全部）
