煎鲑鱼的做法

• 1.鱼肉两面洒上海盐，稍微抹一抹

• 2.若不小心买到不够新鲜的鲑鱼，可以多抹些米酒去腥，包上保鲜膜，腌制十分钟或以上(天气热记得放冰箱)

• 3.热锅抹油，锅子上撒上薄薄一层盐
  (可预防黏锅)

• 4.锅子烧热之后，将鱼皮朝下下锅，维持中火

• 5.直到鱼肉两侧都变色之前，都不要翻面
  (可以稍微推一下，确认没有黏锅)

• 6.大约六到八分钟(依鱼片厚度而定)之后，把火转大，再煎三十秒，然后翻面，就会有酥脆的鱼皮

• 7.反面再煎两到三分钟，确认鱼肉熟了就可以盛盘。
  搭配酸辣莎莎酱，超美味！
  (莎莎酱作法请参考部落格)