香葱肉松面包的做法

• 1.基础面团低温发酵完成至两倍大...

• 2.ps.面团揉好后~放入抹上少许油的碗, 表面喷些水, 封上保鲜膜放到冰箱冷藏7小时发酵至两倍大, 隔天早上才拿出来继续之后步骤

• 3.将面团取出压平排气、分割成8等份滚圆后, 盖上保鲜膜静置做中间发酵15分钟 ...

• 4.拍些手粉在面团上头, 搓成水滴状, 桿薄成上宽下窄后 翻面...

• 5.放入适量肉松(周围预留1公分;由上而下卷起, 收口在下稍微塑形成弯月状...

• 6.表面喷一些水, 放进烤箱静置1小时, 发酵至两倍大~

• 7.准备香葱蛋液拌匀...

• 8.发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出, 并放上适量的香葱蛋液(主要是放香葱, 蛋液会流可以刷在四周)

• 9.ps. 用过新鲜的葱之后, 这次使用的是切碎放冷冻保存的, 退冰后更服贴于面团)

• 10.烤箱温度预热至190度;放进已预热的烤箱中,烘烤10分钟至表面呈现金黄再转下火(关上火)续烤4分钟即完成!

• 11.小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 因为烤盘不大, 所以8个面团一次只能烤4个,分2批烤, 以利受热均匀!