炙烧味噌鲑鱼的做法

• 1.鲑鱼排两面均匀洒上盐巴. 取铝箔纸一张, 底层铺3片姜, 放鲑鱼, 上层在放姜片与葱, 淋上米酒后, 包起来入锅蒸15-20分
  ** 蒸的时间请依照鱼排的厚度来调整. 我的鱼排约3公分厚, 蒸了20分钟

• 2.蒸好的鱼. 将上层的姜片与葱取出

• 3.铝箔纸内留下的鲜鱼高汤, 倒出来跟味噌/调味米酒/素蚝油一起调成酱汁

• 4.将一半的酱汁淋在鱼上, 用烤箱Broi上火炙烧的功能, 烤3-5分钟至酱汁烤干后取出
  ** 若烤箱没有Broil的功能, 请用高温450度F/ 230度C来烤

• 5.再淋上剩下的一半酱汁, 并洒上芝麻, 再续烧3-5分钟至表面上色即完成