1.鲑鱼清洗干净ˊ擦干水份ˊ然后轻抹上少许米酒和胡椒粉
2.热锅后不需放油ˊ(因为鲑鱼本身即有大量油脂) 轻摆入,先用大火让表面定型,再改以中小火煎至熟透金黄焦香
3.翻面再以同样方式完成即可
4.上桌前洒上少许七味粉就完成啰~~
5.这种没带皮的鲑鱼ˊ在料理时和厚片牛排肉一样, 不需抹盐,会让鱼肉水份流失,只要洒上少许胡椒粉带出味道即可。 虽说是再简单不过的煎鱼,但只要善用现成调味, 就能尝到许多不同口感哦~~ 如意式综合香料ˊ柠檬椒盐ˊ七味粉.....等 喜欢的,动手试试啰~~
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