抹茶蛋糕

抹茶蛋糕
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食材用料

蛋黄 8颗
沙拉油 80ml
市售抹茶粉 2包
低筋面粉 140g
蛋白 8颗

抹茶蛋糕的做法

  • 抹茶蛋糕的做法图解1

    1.准备二个钢盆分别用来盛装蛋黄煳、蛋白霜。 (确保盛装蛋白霜的盆子为无水无油状态)

  • 抹茶蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄煳将蛋黄放入钢盆内打散,再加入沙拉油,搅拌均匀。

  • 抹茶蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄煳加入牛奶,搅拌均匀。

  • 抹茶蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄煳加入抹茶粉,搅拌均匀。

  • 抹茶蛋糕的做法图解5

    5.蛋黄煳加入低筋面粉,搅拌均匀。

  • 抹茶蛋糕的做法图解6

    6.蛋白霜准备另一个无水无油之钢盆,放入蛋白,打到粗泡沫,加入1/3砂糖。

  • 抹茶蛋糕的做法图解7

    7.蛋白霜继续打至细致泡沫,再加入1/3砂糖

  • 抹茶蛋糕的做法图解8

    8.蛋白霜继续打至更细致泡沫后,把剩馀1/3砂糖全加入,打到蛋白霜尾端轻拉会立起来而不下垂。

  • 抹茶蛋糕的做法图解9

    9.将1/3蛋白霜倒入蛋黄煳中,轻轻搅拌均匀。

  • 抹茶蛋糕的做法图解10

    10.将蛋黄煳全部倒入蛋白霜,再轻轻搅拌均匀,并小心消泡。

  • 抹茶蛋糕的做法图解11

    11.将蛋糕煳倒9吋蛋糕模内,轻震几下,将多馀的空气震出。

  • 抹茶蛋糕的做法图解12

    12.将蛋糕上盖上保鲜膜后,埝高放入电锅内蒸,电锅外锅放2.5杯水。(避免水蒸气滴入蛋糕内,导致蛋糕潮湿)

  • 抹茶蛋糕的做法图解13

    13.取出后,马上倒扣放凉。

  • 抹茶蛋糕的做法图解14

    14.脱膜后,即可享用美味的蛋糕。

小贴士

1、


2、 抹茶粉、砂糖用量可视个人口味作调整。

3、 蛋糕煳大约装至七、八分满即可,以免蛋糕澎胀太大。

本菜谱由晨霧清白上传

抹茶蛋糕的家常做法

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