煎香草猪扒的做法

• 1.三种香草包括：新鲜薄荷叶、柠檬草猪扒粉、干香芹碎，猪扒洗净抹干水份后用刀背轻剁几下，令肉质松软。

• 2.先将薄荷叶剁碎。

• 3.先用腌料将猪扒拌匀腌约1.5小时，之后再加入半茶匙五香粉拌匀，再腌半小时便可。

• 4.烧热平底镬下油二汤匙，将猪扒铺平煎至一边金黄。

• 5.翻转另一边再煎，此时加入蒜蓉，加盖炆约10秒，令蒜香经倒汗水渗入猪扒内，亦使肉质更松软湿润！

• 6.猪扒以中火煎至两边金黄后，洒上葱花便可。

• 7.煎出来的「香草猪扒」浓而惹味有肉汁，最精彩还是咀嚼猪骨，实在惹味无穷！