海带芽 | |
姜片 | |
♥♥调味料 | |
米油 | |
水 | 黑胡椒粒、盐与柴鱼精 |
♥♥凉拌调味料 | |
白芝麻 |
1.先将海带芽洗净,蒜头随意拍成碎粒,姜片切成细丝,葱切成中长段后备用。
2.将海带芽洗、蒜头、姜丝爆香后(约20秒),即可洒上少许的黑胡椒粒,并略炒一下,随即倒入米酒呛香食材(约5秒)。
3.呛香后,并可立即的放入所有调味料(未含盐与柴鱼精),略拌炒一下,加盖焖煮食材入味(约2分钟),待2分钟后,即可放入葱段、盐与柴鱼精,进行调味与进行收汁和增色的步骤(约30秒)。
4.收汁完成后,即可放在盘上放凉备用。
5.待凉后,淋上少许的香油(PS:就是依顺时钟的方式划一个圆,或是滴上4~5滴)与白芝麻拌匀,即可放入冰箱内冰镇。
6.要食用前再美美的摆入盘内,并再洒上少许的白芝麻点缀一下,即可上桌啰~~♥♥