水晶虾饺的做法

• 1.馅料调味拌匀

• 2.将澄粉与冷水拌匀,用中小火边煮边搅拌至凝固后关火

• 3.取出拌入太白粉与一大匙油

• 4.搓成团,用湿布盖着

• 5.分成大小约15G,手上沾油捏成碗型薄片(这是我的方式)

• 6.或桌上抹油轻桿成片,功夫更好可用刀压成型,包入馅料放上虾仁

• 7.捏成月牙型等水开后放入蒸约6分钟

• 8.取出沾酱食用即可