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糖醋金块
食材用料
白肉鱼皆可 此用鲢鱼 | 地瓜粉1比太白粉2 |
葱末2支姜末25克大蒜末4瓣辣 | 米酒2匙白胡椒粉一茶匙酱油2匙 |
糖醋金块的做法
![糖醋金块的做法图解1]()
1.鱼肉片出或切小块擦干水分 以腌鱼料抓码10分钟后沥出
![糖醋金块的做法图解2]()
2.裹上干粉料等返潮 一边加热稍多量炸油
![糖醋金块的做法图解3]()
3.油温中偏低温约120度 鱼肉先拍去多馀覆粉 薄薄即可 分次入锅油炸3-4分钟 将鱼肉炸熟捞出
![糖醋金块的做法图解4]()
4.网勺捞出锅中浮末 油温升高 鱼块在回锅酥炸到金黄 盛在温盘中备用
![糖醋金块的做法图解5]()
5.炒锅加热 入2匙油 姜末和蒜末.葱白先下锅爆香
![糖醋金块的做法图解6]()
6.易熟变色的葱绿后加 也一样确实炒出香味
![糖醋金块的做法图解7]()
7.加入乌醋等混合酱汁煮开 试试味道酸甜做调整
最后把酱汁林在炸好的鱼块上 趁热上桌
小贴士
**这菜糖醋用淋的 鱼肉比较清爽.酥脆
爱软稠的也能把鱼块加入糖醋汁中 快速的烩煮一下
**乌醋本身有咸味 酱之中盐的使用要酌量
糖醋金块的家常做法
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