蒜苗:养肝
1.将整片的旗鱼皮切成柳条状。(若是鱼贩已经切好,可以省去此步骤)。
2.煮一锅水,水滚了之后关掉炉火,将切好的旗鱼皮放入汆烫去腥(若是买已经处理好的,可以省去此步骤),沥干水分备用。并且准备相关材料。
3.板豆腐切成小方块;芫荽与青葱切细;蒜苗切半,只取蒜青这段斜切成丝状。
4.汤锅加入适量的清水或高汤,加入适量的味噌搅拌至完全溶解。
5.放入豆腐与旗鱼皮,汤沸腾时转小火,加入少许的盐调味。
6.旗鱼皮完全熟了之后,加入切好的芫荽、葱花与蒜苗,就可以关闭炉火起锅上桌。
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