1.将牛肉丝与腌料抓匀后静置至少半小时备用
2.起油锅(油要比平实用得稍多一些),锅热后放入腌好的牛肉丝快火拌炒到七八分熟盛起备用
3.利用锅内剩下的油爆香蒜泥跟姜丝、接着放入干丝、韮黄及调味料拌炒,最后再放入牛肉、红椒及葱段,拌匀收汁后即可盛盘享用。
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