1.将鱼去鳞洗净,(鱼肚内要特别清理干净),擦干水份并划上三刀,抹上少许盐
2.热油锅将两面以中火各煎2-3分钟.
3.备妥辛香料.
4.鱼两面煎香后加入辛香料爆香,并加入调味料及半碗水.,以小火将鱼煮入味并收汁.
5.完成美味趁热上桌,
选购吴郭鱼时注意是盐水和无土味的,并且鱼只要稍大些才较有肉.
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