牛蒡:活血化瘀
芝麻:明目
1.备齐食材~
2.牛蒡皮很薄,利用刀背刮除干净即可,再切成5cm长度适当大小~
3.取肉片依序包裹上牛蒡条~
4.取一锅,倒入一匙油将牛蒡条煎香~
5.同锅放入青葱段及调味料~
6.将汤汁煮沸后开小火,盖上锅盖炖煮至黏稠略为收汁即可(约40分钟)~
7.最后拌入烤香芝麻盛盘,上桌品尝^o^~
牛蒡和山药一样,很容易流失水份或产生木质化现象,所以买回家后要趁早食用,由于牛蒡在保存期间会不断变硬,香气也会逐渐散失,因此最好不要大量购买。牛蒡若一时吃不完,可以先将要食用的份量切下清洗,原则上较细的一端先食用,剩馀的部份不要碰到水,用报纸或保鲜膜包住,放在阳光晒不到的阴凉场所,另外也可用沾湿的报纸包裹牛蒡,放在冰箱冷藏室的最下层即可。