麻酱凉面的做法

• 1.食材~

• 2.海苔剪细丝 , 蒜头磨成泥 , 红萝卜/小黄瓜切丝(刨丝) ,玉米粒沥干水份,备用.

• 3.调麻酱汁 : 芝麻酱 + 热水+ 酱油 + 醋 + 糖 + 蒜头泥 + 花椒辣油(可不加) -->拌匀.

• 4.煮一锅热水(+盐少许) ,水滚放入面条 ,煮熟捞起,放入(冷开水+冰块)中,让面条降温及去除面条稠液,再快速捞起盛盘.

• 5.于面条上方,摆上红萝卜丝+小黄瓜丝+玉米粒+海苔丝+麻辣酱汁(依喜好淋上适量酱汁) , 拌匀即可食用.

• 6.成品~~好吃"凉面"上桌~啦!!

• 7.~享用美食~

• 8.另一吃法 ~ 手卷凉面 : 直接用海苔包凉面.

• 9.成品~~好吃"手卷凉面".

• 10.解决海苔"润润"变软的撇步：
  方法1: (烤箱)
  -->开烤箱温度到手进去会觉得烫->关掉开关->放进海苔约30秒->取出海苔扇两下(降温)->完成脆酥海苔.

• 11.解决海苔"润润"变软的撇步：
  方法2: (电锅)..方便家里没烤箱者.
  →电锅按下加热键(不加水)→直接将海苔放置电锅底部(不扑任何东西)约2~3分钟. →再将海苔翻面加热 →待海苔4个角都略翘起(即已酥脆)-->完成脆酥海苔.