高筋面粉 | 全蛋 |
蛋液 | |
帕玛森起司粉 | 速发酵母粉 |
植物油 | |
盐 | 白芝麻、黑芝麻、南瓜籽、罂粟籽 |
1.将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜
2.打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
3.面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
4.将面团分割成等重的7个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
5.把发酵好的小面团压扁后再次滚圆,排放到圆形烤模里,面团之间要保留适当的距离。将烤模盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵
6.发酵完成后,在面团表面刷上一层蛋液,再分别撒些不同的杂粮或果仁
7.放进已预热180℃的烤箱中,烤12-15分钟即可