葱烧鱼的做法

• 1.买回来的吴郭鱼再把鱼鳞刮干净 检查鱼的内部有无残留物 洗浄后两面都划斜刀 先用两支葱捏碎及姜末(所谓"葱姜水")少许米酒 来腌一下鱼

• 2.热锅放一匙油 鱼~用厨房纸巾吸一下水份在下锅煎

• 3.煎至两面金黄色

• 4.青葱切小段 辣椒 姜切丝 蒜头拍碎 放进平底锅爆香

• 5.加酱油.糖 米酒及胡椒粉 适量的水煨煮 不停用小汤匙把酱汁淋在鱼肉上 (中小火)

• 6.稍微收汁 起锅前试一下味道 少许锅边醋 就完成了! (煨煮过的葱不好看 起锅前再放一些葱段)