鱼香豆瓣面的做法

• 1.备料； 葱、姜、蒜切末

• 2.煮面锅45度角斜架炉火上，加2大匙油，小火拌炒香葱 姜 蒜末

• 3.炒出香气后，放入豆瓣酱炒香

• 4.离火放入其馀调味料，炒至均匀，取出装碗

• 5.煮面锅加水烧滚煮面下面，煮熟捞出沥干与前料拌匀，撒上黑胡椒即成。 
   
  ★ 笔者偷懒，不爱洗锅子，所以只用一锅兼顾炒料&煮面。