水晶虾饺

水晶虾饺
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健康功效

葱白:解表

食材用料

170G
柴鱼粉 适量
绞肉 150G
肥肉 70G
澄粉 120G
太白粉 30G
酱油露 一大匙
酱油露 1大匙
胡椒粉,米酒 少许

水晶虾饺的做法

  • 水晶虾饺的做法图解1

    1.馅料拌匀调味

  • 水晶虾饺的做法图解2

    2.将澄粉与冷水拌匀,用中小火边煮边搅拌至凝固后关火

  • 水晶虾饺的做法图解3

    3.取出拌入太白粉与一大匙油

  • 水晶虾饺的做法图解4

    4.搓成团,用湿布盖着

  • 水晶虾饺的做法图解5

    5.分成大小约15G,手上沾油捏成碗型薄片(这是我的方式)

  • 水晶虾饺的做法图解6

    6.或桌上抹油轻桿成片,功夫更好可用刀压成型,包入馅料放上虾仁

  • 水晶虾饺的做法图解7

    7.捏成月牙型等水开后放入蒸约6分钟

  • 水晶虾饺的做法图解8

    8.取出沾酱食用即可

小贴士



皮要用湿布盖着保持湿润,它的筋性较差容易破裂,如果还是太干可加少许水或油揉匀

本菜谱由后来上传

水晶虾饺的家常做法

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