红烧青鱼尾的做法

• 1.如图将青鱼尾打上花刀，放葱、姜、盐、花雕酒抹匀，腌20分钟左右。

• 2.热锅凉油，将鱼尾煎至两面金黄。

• 3.将煎好的鱼尾推至锅边，放入花椒、葱段、姜片、干红辣椒、蒜头，炒出香味。

• 4.烹入陈醋、生抽、白糖、胡椒粉、味精。加入开水与鱼尾持平。

• 5.炖至入味后大火收汁。

• 6.成品。