枣泥馅小酥包的做法

• 1.先准备以下食材

• 2.香蕉100g压成泥，加入20g油搅拌均匀

• 3.依次加入酵母粉，鸡蛋，高筋面粉，先和成絮状，然后在揉成一个面团

• 4.这步很关键：揉面，摔打，多次摔打，然后加点油，再摔打，最后能出手套膜后即可，揉成一个光滑面团

• 5.放入温暖处醒发，醒发好的面按压不回弹，也不回群

• 6.揉面排气，分成8个小剂子(每个55g左右)

• 7.按图中步骤做造型

• 8.全部弄好放烤盘中

• 9.二次醒发至两倍大

• 10.表面涂抹一层蛋黄液

• 11.烤箱160℃烤25分钟，中途上火太快的话可鸡加盖锡纸

• 12.烤好啦

• 13.质地蓬松宣软，外酥里软