古典巧克力蛋糕的做法

• 1.食材准备好，鸡蛋用冰的，将蛋白与蛋黄分开，奶油放室温软化

• 2.鲜奶油中加入巧克力及奶油，隔水加热融化

• 3.蛋黄加15g砂糖搅拌均匀

• 4.将蛋黄液到入融化的巧克力乃油中搅拌均匀

• 5.再加入杏仁粉搅拌均匀

• 6.蛋白打出一些泡沫

• 7.加入柠檬汁和砂糖（分两次加入）搅打

• 8.打成尾端弯曲的湿性蛋白霜

• 9.将1/3的蛋白霜加入蛋黄煳中搅拌均匀

• 10.再将拌匀的面煳倒入剩下的蛋白霜中混合均匀

• 11.将过筛的粉类分两次加入混合均匀

• 12.将面煳倒入已涂上奶油及低筋面粉的烤模中，放入预热180度C的烤箱烤10分钟后，将温度调整为160度C烤20分钟

• 13.蛋糕出炉先不脱膜，冷却后封上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜

• 14.吃之前可洒上糖粉